在旧镇，说起翰林糕，真可谓是无人不知，无人不晓，特别是逢年过节、娶妻生子，每到年节喜事，当地人必不可少的就是翰林糕。近年来，翰林糕的主要生产企业扩大生产规模，并在县城开设分店。产量的提高，工厂化的生产，翰林糕是否还保持传统的手工味，古镇老街走出的特色糕点又是怎样迎向市场?今天我们带您走进旧镇百年老字号广昌记，一起了解翰林糕。

清洗绿豆，是广昌记第四代传人陈龙坤每天要做的第一件事情。

旧镇广昌记第四代传人 陈龙坤：洗到水清才可以，大概三十遍四十遍以上的，传统产品都是这个公式，都要用人工的。

老陈说，绿豆在15度的空调房冷藏上三五年，再经过如此反复清洗，做出的翰林糕才会冰凉爽口。

旧镇广昌记第四代传人 陈龙坤：这个要压得越紧越好拿，如果没压紧，稍微一碰就碎了，都要控制力度，掌握刚刚好。

这把梨木模具，老陈敲打了几十年。出于对祖传技艺的守护，和对传统手艺的坚守，老陈家的翰林糕道道工序都不肯马虎。

旧镇广昌记第四代传人 陈龙坤：追求质量才用手工，如果用流水线，质量上不来。

早在清朝康熙年间，这种糕点就被一位叫做张先跻的翰林带到了朝廷，从此有了“翰林糕”这个御赐名称。漳浦县志中清晰记载，陈龙坤家族从1890年就开始做翰林糕。100多年的制作工艺，到陈龙坤这一代开始有了新的思考。

旧镇广昌记第四代传人 陈龙坤：把这个行业发扬光大，发展到外面去，几十年前就有在打算了，接下去看怎么想办法，该雇人怎么发展，这就让下一代去发展了。

翰林糕入口印齿生津、美味舒神，但由于制作工艺繁琐，费时费工，过去人们很难轻松买到。为了将传统产业发扬光大，陈龙坤两个儿子都选择就读食品专业。这两年，百年老字号也请来了机器帮忙，并新建了一千多平米的标准车间。

旧镇广昌记第五代传人 陈健乐：都是按照新的国标去做，然后可以达到10万级的洁净度，做这样的改变，可以让翰林糕走出漳浦，走到全国各地去。最近几年就是有开发了一些比较适合大众口味的，在包装上面又做了一些新的改进。

烘干脱水的翰林糕解决了保质期短、运输难的问题后，翰林糕也不再局限于门店销售和上门预定。

旧镇广昌记第五代传人 陈建发：现在我们除了门店的自销外，自己还拓展了一些其他的渠道，比如淘宝、微店我们自己上传图片，自己推广，现在最远的有上海甚至国外的朋友都可以吃到传统的手工艺，我们传统的手工艺已经从旧镇走向了全国各地。