每到立夏节气，老漳浦人总要吃上一口麦仔煎，既有乡愁情思，也饱含了对来年丰收的祈愿。
今天傍晚，县城中心市场的这处麦仔煎摊位前人气颇旺，络绎不绝的市民前来购买新鲜出炉的麦仔煎。
记者&市民：（买什么口味？）买花生味、豆子味都有。（每年都有买？）对，我每年都跟她买，一年买一次。
记者&市民：（买了做什么呢？）买了我们这边拜神。
在做麦仔煎过程中，只见店家在烧热的平坦锅面上抹一层猪油，倒入提前调好的面糊，摊成一个圆饼状，慢慢煎至面糊成型后，便翻到另一面继续煎熟。
店家：倒下去把它摊平，面浆搅均匀就会好煎了。薄是比较好吃，但有时候会摊就摊薄一点，不会摊就摊厚一点，这个不一定。
面皮制作完成后，可根据个人口味包上花生、绿豆、芝麻等馅料。然后两边各留出一指宽的空间，将面皮的底部往上折起，香软可口的麦仔煎便大功告成了。在漳浦，每到立夏，麦仔煎便成了家家户户必备的美食。因此，制作麦仔煎的店家也在这两天迎来了销售高峰。
店家：不错，挺好卖的。
