在漳浦县，春节期间，许多家庭都要做上一道美味香甜的糯米肠，寄托着人们对甜蜜生活的向往。现在人们的生活越来越好了，市场上也可以买到成品的糯米肠。但是很多传统的老漳浦人还是会亲自动手跟家人一起制作，这已不仅仅是一道菜而是一种情思，一种传承。下面我们主播史亮、朱静要带大家一起到市民陈碧兰家中，和她学做这道传统的特色菜肴――糯米肠。

糯米肠，顾名思义是由糯米和猪肠为主要原料加工而成的。为了更直接感受糯米肠的做法，主播史亮、朱静一大早就来到陈碧兰家中，和她一同到菜市场挑选猪大肠。

主播　史亮：好了，现在我们的物料已经准备妥当了，来认识一下，首先是糯米。阿姨，糯米您是提前泡了一下是吧？

市民　陈碧兰：我们买回来的糯米，要先用冷水浸泡一个小时。起什么作用呢，我们煮的话比较容易熟。

主播　史亮：哦，会更糯一点啊吃起来。好，然后就是剪刀剪大肠的，然后还有绳子，还有最后这个，也很特色了。

市民　陈碧兰：为什么要用红花呢？因为春节到了，大家都很喜庆。

主播　史亮：好，阿姨开始动手吧。第一步怎么做呢？先要把大肠先……

市民　陈碧兰：切断，我们买了一条回来，我们把它切成不用太长，锅没那么大。接下来把大肠的另一边用绳子扎紧。对，然后就可以开始灌了。

主播　朱静：灌糯米进去有什么要求吗？

市民　陈碧兰：你要先把这个拉住，然后先把水多放一点下去，因为猪肠里面不是很滑的，不先放一点水（因为）糯米也是干的，放下去不容易带，我们先放一点水，然后再把糯米弄进去。

陈阿姨说，灌糯米肠可是个心灵手巧的活，手感很重要，大概灌七成就可以了。千万不要灌得太满，因为在煮的过程中糯米会膨胀，很容易爆裂。

市民　陈碧兰：冷水下锅会慢慢熟，里面的糯米不会爆开，热胀冷缩，如果是热水，肠会收缩，就容易爆，如果慢慢适应温度就不容易爆。

主播　史亮：好，还有最后一条也放进去吧。

市民　陈碧兰：好了，这样开大火，煮到水开了，再转小火，煮三十分钟就可以了。

主播　朱静：也就是说要开大火沸腾起来之后再小火慢慢煮三十分钟。

市民　陈碧兰：对。

主播　史亮：好了，三十分钟时间到了，接下来阿姨可以开锅了。（嗯，我们把它捞出来。）颜色还是蛮好看的，晶莹剔透，而且很饱满。

市民　陈碧兰：然后我们就要上色，红色代表新的一年里万事红红火火，大吉大利，甜甜蜜蜜。

主播　史亮：就像是每一位好朋友们，过年穿新衣服，博一个好彩头，我们吃传统的美食，这个特别好吃的糯米肠涂上红颜色，看起来也是博一个好彩头。

市民　陈碧兰：我们漳浦的俗语叫“见红大吉”。

给糯米肠穿上喜庆的新衣，待其冷却之后切成小段，再放入油锅中煎炸一下，撒点白糖，一道红红火火甜甜蜜蜜的糯米肠就做好了。

主播　朱静：哇，看到这个糯米肠我已经迫不及待要尝一下了。快，替我们感受一下。

市民　陈碧兰：经过煎制的糯米肠上面撒些白糖，甜甜的，很好吃，甜甜蜜蜜，羊年好兆头。

主播　史亮：嗯也是一个特别好的彩头。

主播　朱静：糯米肠吃到嘴里的口感真的是滑滑嫩嫩，有点外焦里嫩，QQ弹弹的，真的非常好吃，而且颜色非常的鲜艳，象征一个好彩头。

主播　史亮：没错，推荐指数五颗星。除了糯米肠之外，还有我们漳浦本地的特色，朋友们看到肉圆，Q滑爽口，还有六鳌的紫菜，以及大虾，还有海边的血蚶，一并打包送给各位亲爱的朋友们，最后，让我们再次祝愿亲爱的观众朋友们：新年快乐！羊年大吉！朋友们过年好！