本网讯(潘妍 朱志坚)郑记肉粽，60年的老字号，从阿嬷那一辈开始，这个熟悉的古早味一直没有改变。一片粽叶，总能勾起一番思乡之情。去年，漳浦郑记肉粽入选第八批漳浦非物质遗产名录。近日，记者走进旧镇镇郑记肉粽，感受舌尖上不变的乡愁。
每天，来到郑记肉粽的人总是络绎不绝，一些是本地人，还有一大部分是从县城或者各个乡镇赶来买粽子的忠实粉丝。
经营郑记肉粽是年轻的80后郑庚城夫妇。原本，夫妻俩都在厦门上班。结婚之后，夫妻俩决定将阿嬷传承下来的“粽叶”重拾。从2013年开始，他们从原先的旧镇古街搬到了农贸市场附近。阿嬷做的粽子有一种特别的味道叫坚持，坚持就是坚持真材实料，郑庚城夫妇在此基础上加上了佐料，叫作传承，他们想要传承阿嬷的古早味。
郑记肉粽的作坊就像一间神奇的魔术屋，把阿嬷的古早味坚持了下来。干净的箬竹叶经过郑庚城精心挑选，需要经过高温蒸煮之后再刷洗一遍。糯米在一粒粽子中起着至关重要的作用，糯米需要经过两个小时的浸泡，再进行滤干、调制和炒制，这样才能久煮不烂和软弹，虾米、鲜猪肉、蘑菇也是如此。每天，郑记肉粽的收摊时间是不固定的，东西卖完才关门，做到新鲜货当日售罄。一些老顾客从阿嬷那一辈一直购买粽子直到现在，甚至海外的朋友们也对此念念不忘。
前不久，郑记肉粽在县城开了分店，将探索新的经营模式，更好地传承“阿嬷的古早味”。
